Noble Coyote Mezcal Espandin Tobala

Noble Coyote Espadín & Tobalá Mezcal

Deze bijzondere mezcal van Noble Coyote is een assemblage van twee agavesoorten: de toegankelijke Espadín en de zeldzamere Tobalá, die ook wel de koning van de agaves wordt genoemd. De agaves groeien in Oaxaca en hebben respectievelijk ongeveer tien en vijftien jaar nodig om volwassen te worden. Daarna worden ze volgens ambachtelijke traditie verwerkt en tweemaal gedistilleerd.

Smaak

De geur en smaak zijn rijk aan tropisch fruit, met mango en papaja voorop. Daar komen aangename rook, versgemalen peper, honing, citroensorbet, eucalyptus en gember bij. De rook is duidelijk aanwezig, maar blijft verfijnd en geeft ruimte aan het fruitige en kruidige karakter van de agave.

Serveren

Drink deze mezcal rustig puur op kamertemperatuur uit een klein glas. Zo ontdek je bij iedere slok nieuwe lagen. Ook mooi naast partjes sinaasappel, pure chocolade of een licht pittig gerecht.

• Herkomst: Mitla, Oaxaca, Mexico
• Agave: Espadín (Angustifolia) en Tobalá (Potatorum)
• Alcohol: 45%
• Smaak: Mango, papaja, honing, peper, eucalyptus, gember en rook
• Distillatie: Tweemaal gedistilleerd