Martini Rosso 75cl

Martini Rosso 75cl – klassieke Italiaanse vermout met kruiden en bitters

Martini Rosso 75cl is de klassieke rode vermout van Martini & Rossi en bovendien het recept waarmee het verhaal van Martini in 1863 echt begon. Luigi Rossi combineerde zorgvuldig geselecteerde wijnen met een geheime melange van botanicals. Het resultaat is een zoete vermout met een diepe roodachtige kleur en een rijk, kruidig en bitterzoet karakter. Een echte aperitivo-klassieker die je puur met ijs kunt drinken, maar die ook zijn plek heeft verdiend in beroemde cocktails.

Martini Rosso: wat is vermout eigenlijk?

Vermout wordt nogal eens tussen de sterke drank gezet, maar begint in werkelijkheid bij wijn. Volgens de Europese definitie bestaat vermout voor minimaal 75% uit wijn. Deze wordt versterkt, gezoet en gearomatiseerd met kruiden en andere botanicals. Daarbij moet een plant uit het geslacht Artemisia worden gebruikt, waartoe onder andere alsem behoort.

Dat verklaart meteen het bijzondere karakter van Martini Rosso. Je proeft niet alleen wijn, maar ook kruiden, specerijen en bitterzoete tonen uit de gebruikte botanicals. Martini noemt voor Rosso onder andere salie, bonenkruid en dittany, aangevuld met bitterzoete exotische houtsoorten. De volledige receptuur? Die houden ze in Piëmont uiteraard liever voor zichzelf.

Hoe smaakt Martini Rosso?

Martini Rosso is zoeter en kruidiger van stijl. De smaak is rijk en aromatisch, met duidelijke kruidige en bitterzoete tonen. Juist de balans tussen zoet, kruidig en bitter maakt hem interessant: het is geen zoete wijn, maar ook geen harde bitter.

Dat karakter maakt Rosso bijzonder geschikt als aperitief. De kruidige bitters zorgen voor voldoende spanning, terwijl de zoetere kant hem toegankelijk houdt. Martini zelf omschrijft Rosso als een rijke, complexe vermout met uitgesproken kruidige lagen.

Het recept waarmee Martini begon

Achter Martini Rosso zit een mooi stukje Italiaanse drankgeschiedenis. In juli 1863 richtten Alessandro Martini, Teofilo Sola en Luigi Rossi in Turijn hun onderneming op. Rossi was de kruiden- en likeurexpert van het gezelschap en ontwikkelde datzelfde jaar de receptuur voor Martini Rosso.

Een jaar later verhuisde de productie naar Pessione, een dorpje buiten Turijn. Die plek was slim gekozen: de productielocatie lag tegenover het station aan de spoorlijn richting Genua en de haven. Ideaal voor een onderneming met internationale ambities. Meer dan 160 jaar later staat de Martini-productielocatie daar nog altijd.

En internationaal werd Martini inderdaad. Al in 1865 won het bedrijf een prijs tijdens de internationale tentoonstelling in Dublin. De overwinningsfiguur op het bijbehorende certificaat vormde later zelfs inspiratie voor het ontwerp van het etiket.

Hoe drink je Martini Rosso?

De eenvoudige manier is vaak een van de lekkerste: schenk Martini Rosso over flink wat ijs. Zo blijft hij fris en komen de kruidige aroma's mooi naar voren.

Rosso is daarnaast een klassieke cocktailvermouth. Voor een Martini Rosso Americano combineert Martini 35 ml Rosso met 35 ml Martini Bitter en 70 ml sodawater. Serveer met ijs en een schijfje sinaasappel.

Ook in bekende cocktails zoals de Manhattan is zoete rode vermout een belangrijk ingrediënt.

Wat eet je bij Martini Rosso?

Door zijn combinatie van zoetigheid, kruiden en bitters kan Martini Rosso verrassend goed naast hartige hapjes staan. Martini adviseert onder andere olijven en gezouten amandelen. Wil je wat uitgebreider uitpakken, zet er dan een borrelplank bij met salami, gedroogde ham en Pecorino.

Daarmee is Martini Rosso 75cl precies waarvoor een Italiaanse vermout bedoeld is: rustig beginnen met een goed glas en wat lekkere hapjes voordat het eten op tafel komt. De Italianen noemen dat aperitivo. Wij noemen het vooral een uitstekend excuus om de borrel iets eerder te beginnen.