{"product_id":"old-salt-duinwachter-gin","title":"Old Salt Duinwachter Gin","description":"\u003ch2\u003eOldSalt De Duinwachter Gin – barrel aged gin gerijpt in een bunker op Vlieland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOldSalt De Duinwachter Gin\u003c\/strong\u003e is zo'n gin waarbij het verhaal achter de fles bijna net zo bijzonder is als wat erin zit. Deze limited edition van het Vlielandse OldSalt is een \u003cstrong\u003ebarrel aged gin die twaalf maanden heeft gerijpt in een voormalig bourbonvat\u003c\/strong\u003e, diep in een oude bunker naast de vuurtoren van Vlieland. Er zijn slechts \u003cstrong\u003e550 genummerde flessen\u003c\/strong\u003e gemaakt. De gin werd uiteindelijk gebotteld op 43,3% alcohol – en zelfs dat percentage heeft een verhaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe basis blijft onmiskenbaar OldSalt: jeneverbes, cranberry, zeekraal, zeesla en zeealsem. Maar een jaar op bourbonhout voegt daar warme tonen van \u003cstrong\u003evanille en karamel\u003c\/strong\u003e aan toe. Het zilte Wad ontmoet hier dus een behoorlijk Amerikaans vat. En gek genoeg blijken die twee het prima met elkaar te kunnen vinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBarrel aged gin: wat betekent dat eigenlijk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGin associëren we meestal met een helder distillaat dat na het distilleren vrij snel wordt gebotteld. Bij een \u003cstrong\u003ebarrel aged gin\u003c\/strong\u003e krijgt de drank na de distillatie juist tijd op een houten vat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn hout doet iets met gin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens de rijping komen stoffen uit het eikenhout in de drank terecht. Bij een voormalig bourbonvat kunnen daardoor bijvoorbeeld aroma's van \u003cstrong\u003evanille, karamel en warme houttonen\u003c\/strong\u003e ontstaan. Tegelijkertijd kan de structuur zachter en ronder worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat is interessant, want gin draait normaal gesproken vooral om de botanicals. Bij De Duinwachter krijg je daar dus een tweede smaaklaag bij: de frisse, zilte botanicals van OldSalt én het warme karakter van het bourbonvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maakt deze gin bijna een brug tussen twee werelden. Ginliefhebbers herkennen de jeneverbes en botanicals, terwijl whisky- en bourbonliefhebbers waarschijnlijk juist plezier beleven aan de invloed van het vat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom heet deze gin De Duinwachter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDaarvoor moeten we naar het \u003cstrong\u003eVuurboetsduin op Vlieland\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp het hoogste duin van het eiland staat de bekende rode vuurtoren. Vlak daarbij bevindt zich een oude bunker. Precies daar besloten de makers van OldSalt een bijzonder experiment uit te voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp \u003cstrong\u003e1 juli 2025\u003c\/strong\u003e werd een voormalig bourbonvat gevuld met OldSalt Gin en in de bunker gelegd. Vervolgens gebeurde er iets wat voor enthousiaste drankmakers waarschijnlijk behoorlijk lastig is:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ewachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTwaalf maanden lang kreeg de gin de tijd om zich te ontwikkelen. Het vat werd tussendoor gecontroleerd, geroken en geproefd om te bepalen hoe de rijping verliep. Pas toen de makers tevreden waren over de balans tussen gin en hout, werd besloten dat De Duinwachter klaar was.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp \u003cstrong\u003e9 juli 2026\u003c\/strong\u003e werd het resultaat officieel gepresenteerd op Vlieland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn die 43,3% alcohol? Ook geen toeval\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit is misschien wel het leukste detail van De Duinwachter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gin heeft een alcoholpercentage van \u003cstrong\u003e43,3%\u003c\/strong\u003e. Dat lijkt op het eerste gezicht gewoon een sterkte die de makers na het proeven het lekkerst vonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaar er zit meer achter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bunker waarin het vat lag bevindt zich op het hoogste duin van Vlieland. Dat duin is \u003cstrong\u003e43,3 meter hoog\u003c\/strong\u003e. Het alcoholpercentage is dus bewust gekozen als verwijzing naar de plek waar de gin een jaar lang heeft liggen rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e43,3 meter boven NAP wordt 43,3% in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKijk, van zulke details worden wij vrolijk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van Vlieland als basis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOm De Duinwachter goed te begrijpen, moet je eerst weten wat \u003cstrong\u003eOldSalt Gin\u003c\/strong\u003e bijzonder maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet idee achter OldSalt ontstond op Vlieland. Initiatiefnemer \u003cstrong\u003eJaap Figee\u003c\/strong\u003e woont al sinds zijn tienerjaren op het eiland en vroeg zich tijdens een wandeling af of het mogelijk zou zijn om de smaak en sfeer van Vlieland in een gin te vangen. Samen met zijn broer Max en hun partners Tamara en Minke ging hij daarmee aan de slag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarom vind je in OldSalt botanicals die nadrukkelijk verwijzen naar het eiland en de Waddenzee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat zit er in OldSalt De Duinwachter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe gin bevat \u003cstrong\u003ejeneverbes, cranberry's, zeekraal, zeesla en zeealsem\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeneverbes vormt natuurlijk de klassieke basis van gin. De cranberry's zorgen voor een frisse en fruitige kant, terwijl zeekraal en zeesla het zilte karakter van het Wad vertegenwoordigen. Zeealsem voegt daar meer kruidigheid en bitterheid aan toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij de gewone OldSalt draait het daardoor om het samenspel tussen \u003cstrong\u003efris, kruidig, fruitig en zilt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Duinwachter voegt daar vervolgens het bourbonvat aan toe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat doet een bourbonvat met De Duinwachter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa twaalf maanden rijping ontwikkelde de gin volgens OldSalt een \u003cstrong\u003ezijdezachte structuur met diepe warmte van vanille en karamel\u003c\/strong\u003e. Het oorspronkelijke karakter van de gin blijft daarbij aanwezig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat contrast maakt deze uitvoering interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAan de ene kant heb je de zeekraal, zeesla en zeealsem die verwijzen naar de Waddenzee. Aan de andere kant krijg je zoetere en warmere aroma's vanuit het bourbonvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZilt tegenover zoet. Fris tegenover warm. Botanicals tegenover eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat is een stuk spannender dan simpelweg nóg een gin met komkommer en een tak rozemarijn erin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSlechts 550 flessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Duinwachter is nadrukkelijk een \u003cstrong\u003elimited edition\u003c\/strong\u003e. Uit het vat zijn slechts \u003cstrong\u003e550 genummerde flessen van 50cl\u003c\/strong\u003e gekomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat kleinschalige karakter past eigenlijk uitstekend bij het hele project. Er stond geen rij van honderden vaten in een grote opslagloods. Er lag één bourbonvat in een bunker op een Waddeneiland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen jaar wachten, regelmatig proeven en uiteindelijk 550 flessen vullen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat maakt iedere fles letterlijk onderdeel van hetzelfde experiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOldSalt: gin met het Wad als inspiratiebron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOldSalt werd opgericht vanuit het idee om \u003cstrong\u003eVlieland in een fles te vangen\u003c\/strong\u003e. De naam \u003cem\u003eOldSalt\u003c\/em\u003e verwijst naar een oude zeeman: iemand die de zee kent, verhalen vertelt en tradities bewaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet merk begon met Original en Premium, beide gebaseerd op botanicals die sterk verbonden zijn met het eiland en de zee. Inmiddels wordt er verder geëxperimenteerd met vatrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn De Duinwachter blijkt daarin nog maar het begin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOldSalt heeft namelijk een tweede experiment aangekondigd waarbij een bourbonvat met gin \u003cstrong\u003eper schip de oude handelsroute tussen Vlieland en de Oostzee aflegt\u003c\/strong\u003e. Beweging, temperatuurverschillen en tijd moeten daar opnieuw invloed op de rijping krijgen. Die uitvoering staat gepland onder de naam \u003cem\u003eTime and Tide\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zijn op Vlieland dus duidelijk nog niet klaar met vaten op ongebruikelijke plekken neerleggen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe drink je OldSalt De Duinwachter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij een bijzondere \u003cstrong\u003ebarrel aged gin\u003c\/strong\u003e als De Duinwachter zouden we hem eerst puur proberen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenk een kleine hoeveelheid in een proefglas en laat hem even staan. Zo kun je ontdekken wat de combinatie van zilte botanicals, cranberry, jeneverbes en bourbonhout doet zonder dat tonic meteen een deel van de smaak overneemt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen groot ijsblok kan vervolgens interessant zijn. Door de lichte verdunning opent de gin zich verder en wordt de alcohol wat zachter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je er toch een gin-tonic van maken, kies dan liever voor een \u003cstrong\u003eneutrale, droge tonic\u003c\/strong\u003e. De gin heeft vanuit zichzelf al behoorlijk wat te vertellen. Een zwaar gearomatiseerde tonic zou de invloed van het vat en de bijzondere botanicals juist kunnen verstoppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok als alternatief voor whisky in een korte, stevige cocktail kan barrel aged gin interessant zijn. Denk bijvoorbeeld aan een Gin Old Fashioned, waarbij je de vattonen juist extra ruimte geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom OldSalt De Duinwachter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOldSalt De Duinwachter\u003c\/strong\u003e is vooral een gin voor iemand die graag iets bijzonders ontdekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe botanicals vertellen het verhaal van Vlieland en het Wad, met cranberry, zeekraal, zeesla en zeealsem. Vervolgens heeft die gin twaalf maanden doorgebracht in een bourbonvat in een oude bunker op het hoogste duin van Vlieland. Het hout voegt vanille, karamel en zachtheid toe, terwijl het alcoholpercentage van 43,3% zelfs verwijst naar de hoogte van die plek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn uiteindelijk kwamen er maar \u003cstrong\u003e550 genummerde flessen\u003c\/strong\u003e uit het vat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat is precies het soort gin waar wij graag wat langer over vertellen. Niet omdat er per se een lang verhaal bij móét, maar omdat hier daadwerkelijk een goed verhaal ís.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Vlieland, Nederland\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Barrel Aged Gin \/ limited edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e 50cl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e 43,3%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBotanicals:\u003c\/strong\u003e jeneverbes, cranberry, zeekraal, zeesla en zeealsem\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e 12 maanden op een voormalig bourbonvat\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRijpingsplek:\u003c\/strong\u003e bunker bij de vuurtoren op Vlieland\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e zilt en kruidig met cranberry, vanille en karamel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOplage:\u003c\/strong\u003e 550 genummerde flessen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServeertip:\u003c\/strong\u003e eerst puur proberen, eventueel met ijs of een droge neutrale tonic\u003c\/p\u003e","brand":"Old Salt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54980936040790,"sku":"8720844108626","price":65.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0990\/1821\/1670\/files\/Old-Salt-Duinwachter.png?v=1786654292","url":"https:\/\/slijterij-jeppe.nl\/en\/products\/old-salt-duinwachter-gin","provider":"Slijterij Jeppe","version":"1.0","type":"link"}