{"product_id":"osborne-sherry-fino-quinta","title":"Osborne Sherry Fino Quinta","description":"\u003ch2\u003eOsborne Sherry Fino Quinta – kurkdroge sherry met amandel en een zilte bite\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOsborne Sherry Fino Quinta\u003c\/strong\u003e is een klassieke droge sherry uit \u003cstrong\u003eD.O. Jerez-Xérès-Sherry\u003c\/strong\u003e in Andalusië. Hij wordt gemaakt van \u003cstrong\u003e100% Palomino Fino\u003c\/strong\u003e en rijpt gemiddeld vier jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera- en criaderasysteem. Met zijn aroma's van amandel en groene appel en zijn droge, frisse en licht zilte smaak is dit een heel andere wereld dan de zoete sherry die sommige mensen bij het woord ‘sherry’ voor zich zien. Fino Quinta bevat 15% alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFino Sherry: wat betekent dat eigenlijk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFino is de droogste en een van de lichtste stijlen sherry.\u003c\/strong\u003e Het bijzondere zit vooral in de manier waarop hij rijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens de rijping ontstaat boven op de wijn een natuurlijke laag gist die \u003cstrong\u003eflor\u003c\/strong\u003e wordt genoemd. Die flor sluit de wijn grotendeels af van zuurstof. Hierdoor krijgt Fino niet de donkere, oxidatieve smaken die je bijvoorbeeld bij een Oloroso tegenkomt, maar blijft hij bleek, fris en strak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe flor geeft bovendien heel typische aroma's aan de wijn. Amandelen, gistachtige tonen en een kenmerkende zilte indruk zijn daar mooie voorbeelden van. Fino Quinta wordt biologisch onder flor opgevoed en rijpt vervolgens via het traditionele solera- en criaderasysteem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSolera en criaderas: wat betekent dat?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij sherry staat er meestal geen jaartal op de fles. Dat komt door het bijzondere \u003cstrong\u003esolera- en criaderasysteem\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kelder liggen verschillende groepen vaten met wijn van verschillende leeftijden. Voor het bottelen wordt een deel uit de oudste groep vaten gehaald. Die hoeveelheid wordt aangevuld met wijn uit een iets jongere rij vaten, die vervolgens weer wordt aangevuld vanuit een nóg jongere rij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZo worden jongere en oudere wijnen voortdurend met elkaar vermengd. Het voordeel is dat de stijl van de sherry door de jaren heen bijzonder constant kan blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFino Quinta heeft dankzij dit systeem een \u003cstrong\u003egemiddelde leeftijd van ongeveer vier jaar\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe smaakt Osborne Fino Quinta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas is \u003cstrong\u003eFino Quinta\u003c\/strong\u003e bleekgeel tot licht goudgeel, met groenige reflecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geur is opvallend fris en strak. \u003cstrong\u003eAmandel\u003c\/strong\u003e speelt een belangrijke rol, aangevuld met subtiele groene appel en die typische zilte indruk die bij Fino zo mooi kan zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond is hij \u003cstrong\u003ezeer droog, fris en licht zilt\u003c\/strong\u003e, met weinig zoetigheid en een subtiel bittertje. Osborne vermeldt slechts ongeveer \u003cstrong\u003e2 gram restsuiker per liter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat zilte karakter maakt Fino zo interessant. Het geeft bijna iets maritiems aan de wijn en zorgt ervoor dat je na een slok al snel trek krijgt in olijven, amandelen of een bord zeevruchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOsborne: een Engelsman die verliefd werd op Andalusië\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal van \u003cstrong\u003eBodegas Osborne\u003c\/strong\u003e begint in \u003cstrong\u003e1772\u003c\/strong\u003e. De jonge Engelse handelaar \u003cstrong\u003eThomas Osborne Mann\u003c\/strong\u003e kwam naar het gebied rond Cádiz om de lokale wijnen te verhandelen. Hij vestigde zich uiteindelijk in El Puerto de Santa María en legde daar de basis voor het bedrijf dat zou uitgroeien tot Osborne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat betekent dat achter deze fles meer dan 250 jaar geschiedenis zit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFino Quinta zelf is volgens Osborne al \u003cstrong\u003emeer dan vijftig jaar\u003c\/strong\u003e een van de iconische sherrymerken van het huis en wordt door het bedrijf zelfs als het vlaggenschip van zijn sherryassortiment omschreven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Osborne herken je natuurlijk nog aan iets anders: \u003cstrong\u003ede zwarte stier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe beroemde \u003cem\u003eToro de Osborne\u003c\/em\u003e begon in de jaren vijftig als reclamebeeld langs Spaanse wegen. De enorme zwarte silhouetten groeiden uiteindelijk uit tot zo'n herkenbaar onderdeel van het Spaanse landschap dat ze veel meer werden dan alleen reclame. Wie ooit met de auto door Spanje heeft gereden, heeft er waarschijnlijk minstens eentje langs de horizon zien staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen reclamebord dat uitgroeit tot cultureel icoon – dat lukt ook niet iedere marketingafdeling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe wordt Fino Quinta gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor Fino Quinta gebruikt Osborne \u003cstrong\u003ePalomino Fino\u003c\/strong\u003e, dé klassieke druif voor droge sherry. De druiven worden voorzichtig geoogst en in kleine bakken naar de wijnmakerij gebracht om beschadiging onderweg zoveel mogelijk te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaar volgt een zachte persing. De most wordt ongeveer twaalf uur geklaard en vervolgens bij een gecontroleerde temperatuur van circa \u003cstrong\u003e25 °C\u003c\/strong\u003e vergist. Daarna begint het bijzondere gedeelte: de opvoeding in Amerikaanse eikenhouten sherryvaten via het solera- en criaderasysteem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hout is hier overigens niet bedoeld om de wijn zwaar naar vanille of eiken te laten smaken. Bij Fino draait het veel meer om de invloed van de \u003cstrong\u003eflor en biologische rijping\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat eet je bij Osborne Fino Quinta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier wordt Fino echt leuk. Door zijn droge, frisse en zilte karakter is \u003cstrong\u003eOsborne Fino Quinta\u003c\/strong\u003e een uitstekende eetwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer hem bij \u003cstrong\u003eolijven, geroosterde amandelen, gerijpte kaas, tapas en Ibérico-ham\u003c\/strong\u003e. Ook bij garnalen, mosselen, oesters en andere schaal- en schelpdieren is Fino een uitstekende combinatie. Osborne adviseert hem bovendien als alternatief voor droge witte wijn bij allerlei visgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer Fino Quinta goed gekoeld, ongeveer \u003cstrong\u003e8 tot 12 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn een belangrijke tip: behandel een geopende fles Fino niet alsof het een oude fles sterke drank is die vervolgens drie jaar achter in de kast mag staan. Fino is juist fris en delicaat. Bewaar een geopende fles daarom in de koelkast en drink hem bij voorkeur redelijk vlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom Osborne Sherry Fino Quinta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOsborne Sherry Fino Quinta\u003c\/strong\u003e is vooral een mooie fles voor iedereen die denkt dat sherry automatisch zoet is. Dit is namelijk precies het tegenovergestelde: droog, fris, amandelachtig en heerlijk zilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarbij krijg je 100% Palomino Fino, biologische rijping onder flor, gemiddeld vier jaar opvoeding volgens het solera- en criaderasysteem én een producent waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1772.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenk hem goed koud naast een schaaltje olijven, amandelen en wat Ibérico-ham. Grote kans dat het beeld van dat stoffige glaasje sherry bij oma thuis daarna voorgoed verdwenen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Jerez, Andalusië, Spanje\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruif:\u003c\/strong\u003e 100% Palomino Fino\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Fino Sherry \/ versterkte wijn\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e 15%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e gemiddeld 4 jaar, solera en criaderas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e zeer droog, fris, amandelachtig en licht zilt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 8–12 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e tapas, olijven, amandelen, gerijpte kaas, vis en zeevruchten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Osborne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54980930928982,"sku":"10611","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0990\/1821\/1670\/files\/osbore-fino-quinta.png?v=1786654233","url":"https:\/\/slijterij-jeppe.nl\/products\/osborne-sherry-fino-quinta","provider":"Slijterij Jeppe","version":"1.0","type":"link"}