Habla La Tierra

Habla La Tierra – eigenzinnige rode wijn uit Extremadura

Habla La Tierra is een biologische rode wijn van Bodegas HABLA uit Trujillo, in het Spaanse Extremadura. De wijn wordt gemaakt van Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon en krijgt vier maanden rijping op Franse eikenhouten vaten. Dat levert een jeugdige, fruitige rode wijn op met onder andere granaatappel, braam, vijg, zoethout en tijm, maar ook opvallende kruidige en plantaardige nuances. De huidige jaargang 2024 heeft 13% alcohol.

Habla La Tierra is door het wijnhuis bewust gemaakt als de toegankelijke kennismaking met de wereld van HABLA. Geen zware krachtpatser waarvoor je eerst een cursus wijnproeven nodig hebt, maar wel een wijn met genoeg eigen karakter om interessant te blijven.

Habla La Tierra: wat betekent dat eigenlijk?

De naam Habla La Tierra betekent letterlijk zoiets als ‘de aarde spreekt’. En dat past behoorlijk goed bij de filosofie van het wijnhuis.

Bodegas HABLA wil dat zijn wijnen iets vertellen over het land rond Trujillo. De wijngaarden liggen op oude, arme leisteenbodems waar wijnstokken behoorlijk hun best moeten doen. Juist die moeilijke omstandigheden ziet HABLA als een manier om druiven met veel karakter te krijgen.

Zelfs het etiket verwijst naar de streek. Het silhouet op de fles is gebaseerd op de horizon die je vanaf de bodega ziet wanneer je richting Trujillo kijkt.

De naam is dus niet alleen een lekker klinkend stukje Spaans. Het idee is letterlijk dat bodem, klimaat en wijngaard via de wijn hun verhaal vertellen.

Hoe wordt Habla La Tierra gemaakt?

Voor Habla La Tierra worden drie bekende druivenrassen samengebracht: Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon. De wijnbouw is biologisch en na de vinificatie krijgt de wijn vier maanden rijping op Frans eikenhout.

Vier maanden is relatief kort. Het doel is hier dan ook niet om het frisse fruit onder een dikke laag hout te verstoppen. Het vat geeft wat extra structuur en complexiteit, terwijl het jeugdige karakter van de wijn behouden blijft.

Dat sluit aan bij de manier waarop Bodegas HABLA in de wijngaard werkt. De bodega beschikt over ongeveer 200 hectare wijngaard, verdeeld over 42 afzonderlijke percelen. Er wordt biologisch gewerkt en de druiven ondergaan zowel in de wijngaard als bij aankomst in de kelder een selectie. Oogst en ontvangst gebeuren met de hand.

Hoe smaakt Habla La Tierra?

In het glas heeft Habla La Tierra een intense granaat- tot kersenrode kleur met een violette rand.

De geur is een van de leukste onderdelen van deze wijn. Naast fruitige tonen van braam, vijg en granaatappel noemt Bodegas HABLA aroma's van tijm en zoethout. De producent beschrijft daarnaast nuances van tomatenblad, anijs en kamillebloem. Zelfs het wat groene, melkachtige aroma dat je kunt ruiken wanneer je een vijgenblad breekt, wordt als associatie genoemd.

Dat maakt hem aromatisch net even anders dan de zoveelste Spaanse rode wijn die uitsluitend naar rijp donker fruit en vanille ruikt.

In de mond is Habla La Tierra fris en levendig. Het wijnhuis vergelijkt het mondgevoel zelfs met het eten van een granaatappel: sappig en fris, met fruit dat in de afdronk blijft terugkomen.

Bodegas HABLA: wijn maken waar dat niet vanzelfsprekend was

Het verhaal achter Bodegas HABLA is minstens zo interessant als de wijn.

Het project begon in 1999. De mensen achter HABLA gingen letterlijk met de kaart van Spanje in de hand op zoek naar een plek waar ze hun wijngaarden wilden aanleggen. Na verschillende Spaanse regio's te hebben onderzocht, kwamen ze uit bij Trujillo in Extremadura. Vooral de leisteenbodems en het klimaat overtuigden hen.

Opvallend genoeg omschrijft het wijnhuis het gebied zelf als grond zonder grote wijntraditie, maar met veel potentie. In plaats van zich te vestigen in een beroemde streek als Rioja of Ribera del Duero, koos HABLA dus voor een plek waar het zelf nog behoorlijk wat moest ontdekken.

Daarbij combineert de bodega biologische wijnbouw en handmatige selectie met behoorlijk moderne technologie en veel onderzoek. HABLA werkt onder andere aan eigen inheemse gisten en gebruikt technieken om de ontwikkeling van druiven en wijnstokken nauwkeurig te volgen.

Traditie waar het helpt, technologie waar het beter kan. Daar kunnen we wel wat mee.

Waarom heet het wijnhuis eigenlijk HABLA?

Ook daar zit een mooi verhaal achter.

Volgens de legende keek Michelangelo na het voltooien van zijn beroemde beeld van Mozes naar zijn creatie en vond hij het zo levensecht dat hij er met zijn hamer tegen tikte en uitriep: ‘Spreek!’ – Habla!

Bodegas HABLA gebruikt dit verhaal als inspiratie voor zijn naam. Net zoals Michelangelo volgens de legende leven uit een blok marmer probeerde te halen, wil het wijnhuis de expressie uit zijn eigen grond en druiven halen.

Of Michelangelo dat verhaal precies zo heeft beleefd, behoort natuurlijk tot de wereld van de legendes. Maar als naam voor een wijnhuis werkt het uitstekend.

En zo wordt Habla La Tierra ineens nog logischer: laat de aarde maar spreken.

Wat eet je bij Habla La Tierra?

Door zijn combinatie van rijp fruit, frisse zuren, kruiden en een bescheiden invloed van Frans eikenhout is Habla La Tierra behoorlijk breed inzetbaar aan tafel.

Denk aan charcuterie, chorizo, gegrild vlees, hamburgers, lamsvlees en gerijpte kazen. Ook bij kruidige gerechten kan hij goed uit de voeten. De frisse kant van de wijn zorgt ervoor dat hij niet meteen zwaar wordt naast het eten.

Serveer hem rond 15 à 16 °C. Daarmee blijft het frisse fruit mooi overeind. Zeker op een warme dag mag Spaanse rode wijn wat ons betreft best even in de koelkast voordat hij op tafel komt. Rood hoeft tenslotte niet automatisch op huiskamertemperatuur van 22 graden geschonken te worden.

Waarom Habla La Tierra?

Habla La Tierra is vooral interessant wanneer je een moderne Spaanse rode wijn zoekt die toegankelijk is, maar niet saai. Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon zorgen voor fruit en structuur, terwijl vier maanden Frans eikenhout net wat extra diepgang toevoegen.

Daarachter zit een eigenzinnig wijnhuis dat pas in 1999 begon, bewust koos voor de arme leisteenbodems rond Trujillo en biologische wijnbouw combineert met moderne wijntechnologie.

En dan is er die naam nog. Een wijnhuis dat zijn inspiratie haalt uit Michelangelo die tegen een beeld roept dat het moet praten, en vervolgens een wijn ‘de aarde spreekt’ noemt.

Gelukkig hoef je zelf niet tegen de fles te schreeuwen. Openmaken werkt aanzienlijk beter.

Herkomst: Trujillo, Extremadura, Spanje
Druiven: Tempranillo, Syrah en Cabernet Sauvignon
Type: biologische rode wijn
Alcoholpercentage: 13% (jaargang 2024)
Rijping: 4 maanden Frans eikenhout
Smaak: fris en fruitig met granaatappel, braam, vijg, kruiden en zoethout
Lekker bij: charcuterie, gegrild vlees, kruidige gerechten en gerijpte kaas