Jack Daniel's Tennessee Whiskey 100cl

Jack Daniel's Tennessee Whiskey 100cl – de klassieker uit Lynchburg

Jack Daniel's Tennessee Whiskey 100cl, beter bekend als Jack Daniel's Old No. 7, is misschien wel een van de herkenbaarste whiskeys ter wereld. Achter die vierkante fles zit meer dan alleen een beroemd zwart etiket. Old No. 7 wordt in Lynchburg, Tennessee gemaakt van maïs, rogge en gemoute gerst, gemengd met ijzervrij bronwater en vervolgens verzacht door houtskool voordat de whiskey op nieuwe, gebrande Amerikaanse wit-eikenhouten vaten rijpt.

Het resultaat is die bekende zachte Jack Daniel's-stijl: karamel, vanille, eikenhout en een licht fruitige toets. De 100cl-fles bevat 40% alcohol.

Tennessee Whiskey: wat betekent dat eigenlijk?

Jack Daniel's wordt vaak bourbon genoemd. Dat is begrijpelijk, want de productiemethode heeft veel overeenkomsten met bourbon. Toch staat er bewust Tennessee Whiskey op het etiket.

Een belangrijk onderdeel van de identiteit van Jack Daniel's is het zogenaamde charcoal mellowing, ook bekend als het Lincoln County Process. Nadat de spirit is gedistilleerd en voordat hij het vat ingaat, wordt hij langzaam door een dikke laag houtskool geleid. Bij Jack Daniel's wordt daarvoor houtskool van suikeresdoorn gebruikt.

Volgens de distilleerderij kost dit proces ongeveer tien tot twaalf extra dagen. Jack Daniel vond die extra tijd de moeite waard omdat het de spirit een zachter en verfijnder karakter gaf.

Daarna gaat de whiskey op nieuwe, gebrande wit-eikenhouten vaten. Tijdens de rijping haalt de whiskey daar onder andere kleur en smaken van vanille, karamel en hout uit.

Hoe smaakt Jack Daniel's Old No. 7?

Jack Daniel's Old No. 7 heeft een toegankelijk en behoorlijk herkenbaar smaakprofiel.

In de geur vind je een lichte fruitigheid naast zoetere aroma's. De smaak is rond en evenwichtig, met karamel, vanille en hout als belangrijkste tonen. Het gebrande eikenhout zorgt voor warmte en wat kruidigheid, terwijl de zoetere tonen de whiskey soepel houden.

De afdronk is zacht en verwarmend, waarbij vooral vanille, karamel en eikenhout nog even blijven hangen.

Dat maakt Old No. 7 toegankelijk voor beginnende whiskydrinkers, maar ook bijzonder geschikt als basis voor een goede mix.

Waar komt Jack Daniel's vandaan?

Voor het verhaal moeten we naar Lynchburg in Tennessee. Daar staat de Jack Daniel Distillery, die in 1866 officieel werd geregistreerd en door het merk wordt omschreven als de eerste geregistreerde distilleerderij van de Verenigde Staten.

De man achter de naam was Jasper Newton 'Jack' Daniel. Jack verloor zijn moeder toen hij jong was en ging al op jonge leeftijd bij Dan Call werken. Call was behalve predikant ook whiskeymaker – een combinatie waar je tegenwoordig waarschijnlijk wat wenkbrauwen mee omhoog krijgt. Jack raakte geïnteresseerd in het distilleren en leerde het vak uiteindelijk zo goed dat hij partner werd en later het bedrijf overnam.

Een belangrijke factor voor de distilleerderij was de ontdekking van Cave Spring bij Lynchburg. Het bronwater stroomt door kalksteen, is volgens de distilleerderij ijzervrij en komt het hele jaar met een temperatuur van ongeveer 56 °F, oftewel zo'n 13 °C, uit de bron. Dat water wordt nog altijd gebruikt voor de whiskey.

Het verhaal van Jack Daniel en de kluis

En dan is er nog een verhaal dat eigenlijk te mooi is om bij een tekst over Jack Daniel's over te slaan.

Jack Daniel was nooit getrouwd en kreeg geen kinderen. Uiteindelijk droeg hij de distilleerderij over aan zijn neef Lem Motlow. Maar volgens de officiële geschiedenis van Jack Daniel's speelde een kluis een opmerkelijke rol in de laatste jaren van zijn leven.

Jack kreeg op een ochtend de combinatie van zijn kantoor-kluis niet open en schopte uit frustratie tegen de kluis. Hij verwondde daarbij zijn voet. De verwonding verslechterde uiteindelijk en er ontstond gangreen. Zes jaar na het oorspronkelijke incident overleed Jack Daniel in 1911.

Het is waarschijnlijk een van de bekendste verhalen uit de whiskeywereld. De moraal laten we aan jou over, maar tegen een zware metalen kluis heeft je voet doorgaans weinig te winnen.

Een gouden medaille die alles veranderde

Een andere belangrijke gebeurtenis vond plaats in 1904. Jack Daniel reisde naar de World's Fair in St. Louis en schreef zijn Tennessee Whiskey in voor een internationale wedstrijd.

Hij keerde terug naar Lynchburg met een gouden medaille nadat zijn whiskey daar de hoogste eer had gekregen. Het was de eerste van uiteindelijk zeven internationale gouden medailles die met Old No. 7 worden geassocieerd.

Dat hielp om een whiskey uit een klein plaatsje in Tennessee internationaal op de kaart te zetten. Tegenwoordig wordt Jack Daniel's in meer dan 160 landen verkocht.

Old No. 7: waar komt die naam vandaan?

Hier wordt het mysterieus. Niemand weet met zekerheid waar het getal 7 in Old No. 7 vandaan komt.

Door de jaren heen zijn er allerlei verhalen ontstaan over zeven vriendinnen, een verloren vatnummer of het registratienummer van de distilleerderij. Een definitieve verklaring heeft Jack Daniel zelf echter nooit achtergelaten.

En misschien is dat maar goed ook. Sommige whiskeyverhalen worden niet beter van een keurige administratieve verklaring.

Hoe drink je Jack Daniel's Tennessee Whiskey?

Old No. 7 kun je prima puur drinken als je het karakter van de whiskey goed wilt leren kennen. Schenk hem op kamertemperatuur in en geef hem even de tijd in het glas.

Met ijs wordt de whiskey wat koeler en zachter. En natuurlijk is er de klassieker die Jack Daniel's bij een enorm publiek bekend heeft gemaakt: Jack & Cola. Vul een hoog glas met ijs, voeg Jack Daniel's toe en vul aan met cola.

Ook ginger ale past goed bij de combinatie van vanille, karamel en eikenhout.

Waarbij drink je Jack Daniel's?

Door zijn zoete en houtige karakter combineert Old No. 7 goed met stevige smaken. Denk bijvoorbeeld aan barbecue, spareribs, pulled pork of een goede hamburger. De karamel- en vanilletonen passen mooi bij geroosterd en gekaramelliseerd vlees.

Na het eten kun je hem ook combineren met pure chocolade of een dessert waarin karamel of vanille een hoofdrol speelt.

Waarom Jack Daniel's Old No. 7?

Jack Daniel's Tennessee Whiskey 100cl is interessant omdat achter die wereldberoemde fles nog altijd een vrij eigen productiemethode zit. Het ijzervrije bronwater uit Lynchburg, het charcoal mellowing door suikeresdoornhoutskool en de rijping op nieuwe gebrande eikenhouten vaten vormen samen de basis van zijn herkenbare karakter.

Daar komt een geschiedenis bij van ruim anderhalve eeuw, compleet met een predikant die whiskey maakte, een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling en een kluis die uiteindelijk sterker bleek dan de oprichter zelf.

Inhoud: 100cl
Alcoholpercentage: 40%
Herkomst: Lynchburg, Tennessee, Verenigde Staten
Type: Tennessee Whiskey
Granen: maïs, rogge en gemoute gerst
Rijping: nieuwe, gebrande Amerikaanse wit-eikenhouten vaten
Smaak: karamel, vanille, eikenhout en licht fruitige tonen