Jack Daniel's Tennessee Apple

Jack Daniel's Tennessee Apple – frisse appel ontmoet Tennessee Whiskey

Jack Daniel's Tennessee Apple combineert het karakter van Jack Daniel's Tennessee Whiskey met een speciaal ontwikkelde appellikeur. Daarbij worden echte Granny Smith-, McIntosh- en Red Delicious-appels gebruikt. Het resultaat is een fruitige whiskeyspecialiteit waarin frisse groene appel wordt gecombineerd met geroosterd eikenhout en de zoetere tonen van Jack Daniel's. Met 35% alcohol is Tennessee Apple zachter en fruitiger dan de klassieke Old No. 7.

Denk dus niet aan whiskey waar toevallig ergens een appeltje voorbij komt. Bij Jack Apple staat de appel behoorlijk duidelijk vooraan – alleen krijgt hij vanuit de achtergrond gezelschap van dat herkenbare Jack Daniel's-karakter.

Tennessee Apple: is dit eigenlijk whiskey of likeur?

Dat verdient wat uitleg. Jack Daniel's Tennessee Apple is niet simpelweg een Tennessee Whiskey met een andere smaak. De drank wordt gemaakt door Jack Daniel's Tennessee Whiskey te combineren met appellikeur. De producent classificeert het eindproduct als een whiskey specialty van 35% alcohol.

De whiskey die als basis dient, wordt wel op de bekende Jack Daniel's-manier geproduceerd. Hij ondergaat het kenmerkende charcoal mellowing en rijpt vervolgens in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten. Pas daarna wordt het whiskeykarakter gecombineerd met de appellikeur.

Je krijgt daardoor twee werelden in één glas: de fruitigheid en zoetheid van appellikeur, met daaronder de houtige en warme eigenschappen van Tennessee Whiskey.

Hoe smaakt Jack Daniel's Tennessee Apple?

Je hoeft niet lang te zoeken naar de hoofdrolspeler. Appel staat duidelijk vooraan. Jack Daniel's omschrijft de geur met sappige groene appel en geroosterd eikenhout. In de smaak wordt de frisse appel ondersteund door de zoete, krachtige tonen van de Tennessee Whiskey. De afdronk is soepel en fruitig.

De gebruikte appelsoorten zijn interessant. Jack Daniel's noemt Granny Smith, McIntosh en Red Delicious. Daarmee wordt niet alleen op één soort appelsmaak geleund: Granny Smith staat bekend om zijn frissere karakter, terwijl de andere rassen een zachtere, rijpere appelindruk kunnen geven.

Jack Daniel's vatte het bij de introductie mooi samen als het idee van een vers geplukte appel in een glas Jack. Dat is eigenlijk precies de richting waarin je moet denken.

Wat betekent charcoal mellowing eigenlijk?

Onder de fruitige buitenkant zit nog steeds een belangrijk stukje Jack Daniel's.

De Tennessee Whiskey die voor Jack Apple wordt gebruikt, wordt vóór de vatrijping langzaam door een ongeveer 10 voet dikke laag houtskool van suikeresdoorn geleid. Dit traditionele proces wordt charcoal mellowing genoemd en staat ook bekend als het Lincoln County Process.

Het kostte Jack Daniel's volgens de geschiedenis van de distilleerderij ongeveer tien tot twaalf extra dagen om whiskey door deze houtskool te laten sijpelen. Jack Daniel hield eraan vast omdat hij vond dat het proces zijn whiskey een zachter en verfijnder karakter gaf, ook al maakte het de productie duurder en tijdrovender.

Daarna volgt de rijping op nieuw Amerikaans eikenhout. Die combinatie vormt de whiskeybasis waar uiteindelijk de appellikeur aan wordt toegevoegd.

Jack Daniel's Tennessee Apple kwam pas in 2019

Old No. 7 heeft een geschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw, maar Tennessee Apple is een behoorlijk jonge telg uit de Jack Daniel's-familie.

De variant werd in oktober 2019 geïntroduceerd. Volgens de toenmalige Master Distiller Jeff Arnett paste experimenteren met smaken juist goed bij het karakter van oprichter Jack Daniel, die bekendstond als iemand die graag onderzocht hoe dingen anders konden.

Dat sluit eigenlijk aardig aan bij het grotere verhaal van de distilleerderij. Jasper Newton ‘Jack’ Daniel was bepaald geen doorsnee whiskeymaker. Hij hield vast aan charcoal mellowing toen andere producenten na de Amerikaanse Burgeroorlog voor goedkopere productiemethoden kozen. En toen anderen ronde flessen gebruikten, koos Jack uiteindelijk juist voor een vierkante fles.

Eigenwijs zijn kan in de whiskeywereld blijkbaar behoorlijk goed uitpakken.

Van Lynchburg naar de hele wereld

Jack Daniel's wordt nog altijd gemaakt in Lynchburg, Tennessee. De distilleerderij werd in 1866 officieel geregistreerd en geldt volgens het bedrijf als de eerste geregistreerde distilleerderij van de Verenigde Staten.

Een belangrijk onderdeel van die locatie is de Cave Spring. Jack Daniel vond daar kalksteenwater dat vrij was van ijzer en het hele jaar rond ongeveer 56 °F – zo'n 13 °C – uit de bron kwam. IJzer kan een ongewenste invloed hebben op whiskey, waardoor deze waterbron bijzonder geschikt bleek voor de productie.

En hoewel Jack Daniel's inmiddels wereldwijd bekend is, wordt volgens de distilleerderij nog altijd iedere druppel Jack Daniel's Tennessee Whiskey in Lynchburg gemaakt.

Hoe drink je Jack Daniel's Tennessee Apple?

Jack Daniel's Tennessee Apple kun je gekoeld als shot drinken of met ijs serveren. De producent noemt beide expliciet als serveermogelijkheden.

Maar deze variant wordt pas echt handig wanneer de longdrinkglazen tevoorschijn komen. Door zijn uitgesproken appelsmaak heb je namelijk niet veel nodig om er een frisse mix van te maken.

Een bekende keuze is een Jack Apple Fizz. Jack Daniel's noemt deze cocktail zelf als een van de manieren om Tennessee Apple te gebruiken.

Ook combinaties met tonic, bruiswater, ginger ale of een frisse citrustoets liggen voor de hand. Vul een hoog glas met ijs, schenk Jack Apple erbij en voeg je mixer toe. Een schijfje citroen of limoen geeft de zoete appel wat extra frisheid.

Waarom Jack Daniel's Tennessee Apple?

Jack Daniel's Tennessee Apple is vooral interessant wanneer je het karakter van whiskey lekker vindt, maar niet altijd zin hebt in een glas pure Old No. 7. De frisse appel maakt de drank fruitiger en toegankelijker, terwijl de Tennessee Whiskey voldoende hout en warmte toevoegt om hem niet als een gewone appellikeur te laten smaken.

Daarbij is het leuk dat Jack Daniel's niet simpelweg voor een generieke appelsmaak kiest, maar voor een appellikeur waarin echte Granny Smith-, McIntosh- en Red Delicious-appels worden gebruikt.

Alcoholpercentage: 35%
Herkomst: Lynchburg, Tennessee, Verenigde Staten
Type: whiskeyspecialiteit met appellikeur
Basis: Jack Daniel's Tennessee Whiskey
Appels: Granny Smith, McIntosh en Red Delicious
Smaak: frisse groene appel, zoete whiskeytonen en geroosterd eikenhout
Serveertip: gekoeld, met ijs of in een frisse longdrink