Jack Daniel's Tennessee Honey

Jack Daniel's Tennessee Honey – zachte Tennessee Whiskey met honing

Jack Daniel's Tennessee Honey combineert de bekende Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey met een speciaal ontwikkelde honinglikeur. Het resultaat is zachter en zoeter dan de klassieke Old No. 7, maar met voldoende whiskeykarakter om niet simpelweg als honinglikeur door het leven te gaan. Verwacht honing, vanille, karamel en zachte houttonen in een toegankelijke whiskeyspecialiteit van 35% alcohol.

Tennessee Honey verscheen in 2011 en was de eerste smaakvariant van Jack Daniel's. Inmiddels kennen we ook Tennessee Fire, Apple en Blackberry, maar Honey was degene die het pad vrijmaakte.

Jack Daniel's Tennessee Honey: is dit eigenlijk whiskey?

Niet helemaal, en dat is bij deze fles wel handig om te weten. Jack Daniel's Tennessee Honey wordt gemaakt met echte Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey, die vervolgens wordt gemengd met een eigen honinglikeur. Het eindproduct is daardoor een whiskeyliqueur/whiskeyspecialiteit en geen gewone Tennessee Whiskey.

De basis is dus wél serieus Jack Daniel's. Old No. 7 wordt gemaakt in Lynchburg en ondergaat het bekende charcoal-mellowingproces voordat de whiskey op vat rijpt.

Pas daarna komt voor Tennessee Honey de honinglikeur in beeld. Jack Daniel's houdt de precieze samenstelling daarvan voor zichzelf. De producent spreekt bewust over een proprietary honey liqueur – oftewel een eigen recept waarvan we niet alle ingrediënten te horen krijgen.

En eerlijk is eerlijk: een beetje geheimzinnigheid past prima bij een merk dat ons na ruim 150 jaar nog altijd niet wil vertellen waar de naam Old No. 7 precies vandaan komt.

Hoe smaakt Jack Daniel's Tennessee Honey?

Honing staat duidelijk vooraan, maar daaronder blijft het karakter van de whiskey aanwezig. Jack Daniel's omschrijft het smaakprofiel als complex, met honing en andere natuurlijke smaken die samengaan met het zachte, charcoal-mellowed karakter van Old No. 7.

In het glas kun je rekenen op een zachte en zoete stijl. De honing geeft ronde zoetigheid, terwijl de whiskeybasis tonen van vanille, karamel en hout meebrengt. Old No. 7 zelf staat bekend om aroma's van onder andere vanille en karamel en een zachte afdronk met vat- en houttonen.

Tennessee Honey is daardoor een stuk toegankelijker dan pure Old No. 7. De scherpere randjes zijn zachter en de zoetigheid staat nadrukkelijker op de voorgrond.

Charcoal mellowing: wat betekent dat eigenlijk?

Omdat Old No. 7 de basis vormt, krijg je ook bij Tennessee Honey een stukje typische Tennessee Whiskey-productie mee.

Jack Daniel's staat bekend om charcoal mellowing, waarbij de jonge whiskey vóór de vatrijping door houtskool van suikeresdoorn wordt geleid. Dit proces is nauw verbonden met de stijl van Tennessee Whiskey en geeft Jack Daniel's zijn kenmerkende zachte karakter.

Daarna rijpt Old No. 7 op nieuwe gebrande Amerikaanse eikenhouten vaten. Het hout draagt bij aan de bekende tonen van vanille, karamel en eikenhout.

Bij Tennessee Honey wordt die gerijpte whiskey vervolgens gecombineerd met honinglikeur. Je krijgt dus eerst het traditionele whiskeywerk en daarna pas de zoete draai.

Tennessee Honey was de eerste smaakvariant van Jack Daniel's

Tegenwoordig is flavored whiskey heel normaal, maar voor Jack Daniel's was Tennessee Honey in 2011 een behoorlijke stap.

Tot dat moment was het merk vooral gebouwd rond whiskey. Met Tennessee Honey introduceerde Jack Daniel's zijn eerste echte smaakvariant. De lancering bleek succesvol: enkele jaren later beschreef de distilleerderij Tennessee Honey als een van de populairste flavored spirits in de Verenigde Staten.

Dat succes maakte de weg vrij voor meer experimenten. Tennessee Fire volgde als tweede smaakvariant en later kwamen onder andere Tennessee Apple en Tennessee Blackberry.

Best bijzonder eigenlijk: een distilleerderij die zijn naam bouwde op een recept uit de negentiende eeuw, ontdekte ruim een eeuw later dat een flinke lepel honing ook geen gek idee was.

Uit Lynchburg, Tennessee

De whiskeybasis voor Tennessee Honey komt uit Lynchburg, Tennessee, waar de Jack Daniel Distillery is gevestigd. De distilleerderij werd in 1866 officieel geregistreerd en staat tegenwoordig in het Amerikaanse National Register of Historic Places. Jack Daniel's omschrijft de locatie als de eerste geregistreerde distilleerderij van de Verenigde Staten.

Een ander bijzonder detail is dat Jack Daniel's zijn eigen Amerikaanse wit-eikenhouten vaten maakt. Het bedrijf behoort daarmee tot de uitzonderingen onder grote whiskeyproducenten. In de eigen cooperage kunnen meer dan 1.500 vaten per dag worden geproduceerd.

Dat vat is bepaald geen verpakking voor onderweg. Tijdens de rijping levert het een belangrijk deel van de kleur en smaak van de whiskey.

Hoe drink je Jack Daniel's Tennessee Honey?

Door zijn zachtere en zoetere karakter is Jack Daniel's Tennessee Honey behoorlijk veelzijdig.

Jack Daniel's adviseert hem onder andere goed gekoeld en puur te drinken. Dat maakt hem geschikt als gekoeld shot of als klein glas na het eten.

Met ijs kan natuurlijk ook. Door de koeling wordt het geheel nog wat zachter en komt de combinatie van honing en whiskey prettig naar voren.

Wil je mixen, dan noemt Jack Daniel's zelf lemonade, thee en ginger ale als geschikte partners.

Vooral de combinatie met lemonade is interessant: het frisse zuur geeft tegenwicht aan de zoete honing. Ginger ale voegt juist wat kruidigheid toe. Zo heb je met twee ingrediënten en flink wat ijs al een prima longdrink zonder dat de cocktailshaker overuren hoeft te draaien.

Waarom Jack Daniel's Tennessee Honey?

Jack Daniel's Tennessee Honey is een mooie tussenstap voor wie nieuwsgierig is naar whiskey, maar een glas pure Old No. 7 nog wat stevig vindt. De honinglikeur maakt het geheel zoeter en zachter, terwijl de Tennessee Whiskey voor voldoende vanille, karamel en hout zorgt.

Voor bestaande Jack Daniel's-drinkers is het juist interessant om te ontdekken hoeveel invloed die honinglikeur heeft op een vertrouwde whiskeybasis. En historisch gezien is de fles ook interessant: dit was in 2011 de smaakvariant waarmee Jack Daniel's een compleet nieuwe richting insloeg.

Alcoholpercentage: 35%
Herkomst: Lynchburg, Tennessee, Verenigde Staten
Type: whiskeyspecialiteit / whiskeylikeur met honing
Basis: Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey
Karakter: zacht, zoet en rond
Smaak: honing, vanille, karamel en zachte houttonen
Serveertip: gekoeld, met ijs of gemixt met lemonade, thee of ginger ale