Licor 43 - 100cl

Licor 43 100cl – Spaanse vanillelikeur met 43 geheime ingrediënten

Licor 43 100cl is de bekende goudkleurige Spaanse likeur uit Cartagena. De naam verwijst naar het geheime familierecept met maar liefst 43 verschillende ingrediënten, waaronder mediterrane citrusvruchten en geselecteerde botanicals. Het resultaat is zacht en zoet, met duidelijke vanille, rijp fruit en citrus, aangevuld met bloemen en een subtiel kruidig accent van koriander. Licor 43 Original bevat 31% alcohol.

Licor 43: waar komt die 43 eigenlijk vandaan?

Die 43 is geen alcoholpercentage, oprichtingsjaar of geluksgetal. Volgens de producent verwijst de naam letterlijk naar de 43 ingrediënten die samen het geheime recept vormen.

Welke 43 ingrediënten dat precies zijn? Dat houdt de familie Zamora voor zichzelf. Wel weten we dat mediterrane citrusvruchten en verschillende botanicals onderdeel van het recept zijn.

De producent verdeelt het smaakprofiel in vier belangrijke groepen: citrus, botanische kruiden, zoete tonen en bloemen. Bij die zoete kant komen rijp fruit en vanille naar voren, terwijl koriander voor een subtiel kruidig accent zorgt. Sinaasappel- en citroenbloesem geven de likeur zijn florale kant.

Hoe wordt Licor 43 gemaakt?

Hoewel het recept geheim blijft, vertelt Licor 43 tegenwoordig behoorlijk wat over de productiemethode.

De verschillende ingrediënten worden eerst geselecteerd en vervolgens in een mengsel van water en alcohol gemacereerd om smaak en aroma's te onttrekken. Sommige ingrediënten worden afzonderlijk geweekt, andere juist samen. Daarna worden de verschillende componenten in de juiste verhoudingen samengebracht.

Vervolgens krijgt Licor 43 opvallend veel rust. De likeur blijft zes tot negen maanden in roestvrijstalen tanks, waarbij een likeurexpert bepaalt wanneer hij klaar is. Daarna volgt vijf dagen koudebehandeling rond -5 °C en ten slotte filtratie.

Voor een likeur die vooral bekendstaat als gezellige koffiemixer zit er dus stiekem behoorlijk wat geduld in de fles.

Hoe smaakt Licor 43?

Vanille en zoet rijp fruit zijn waarschijnlijk de smaken die je als eerste herkent. Daarachter zit frisse mediterrane citrus, met bloemige aroma's van sinaasappel- en citroenbloesem en een licht kruidige toets van koriander.

Dat samenspel verklaart ook waarom Licor 43 zo gemakkelijk te combineren is. De zoetigheid sluit mooi aan bij koffie en melk, terwijl citrus en kruiden voorkomen dat het alleen maar naar vanille smaakt.

Van een Romeins drankje naar Licor 43?

Het merk koppelt zijn inspiratie aan een verhaal dat helemaal teruggaat tot 209 voor Christus. Toen de Romeinen Carthago Nova – het huidige Cartagena – veroverden, zouden ze daar een aromatisch goudkleurig elixer van lokale vruchten en kruiden hebben aangetroffen: Liqvor Mirabilis.

Volgens het verhaal verboden de Romeinen de productie en consumptie ervan, terwijl de lokale bevolking het drankje in het geheim bleef maken. Licor 43 noemt dit historische elixer de inspiratie voor het moderne recept.

Dat betekent overigens niet dat de huidige fles letterlijk een tweeduizend jaar oud Romeins recept bevat. Het moderne Licor 43-verhaal begint een stuk later.

De familie Zamora begon in 1946

In 1946 begonnen Diego Zamora, zijn broer Ángel en zus Josefina samen met Josefina's echtgenoot Emilio Restoy met de productie van de likeur. Ze brachten hun middelen bij elkaar en begonnen Licor 43 zelf te bottelen. Daaruit ontstond uiteindelijk de huidige Zamora Company.

In de jaren zestig hielpen toeristen vervolgens een handje mee aan de internationale bekendheid. Vakantiegangers ontdekten Licor 43 in Spanje, namen het verhaal mee naar huis en de familie begon de likeur naar andere landen te exporteren.

Hoe drink je Licor 43?

Licor 43 Original kun je puur drinken, eventueel met ijs of crushed ice en een schijfje citroen. Maar de likeur is misschien nog bekender geworden door zijn combinaties met koffie en melk.

Een eenvoudige klassieker is Licor 43 met melk: één deel Licor 43 op drie delen melk, geserveerd met ijs.

Carajillo 43 met koffie

Ook erg lekker is de Carajillo 43. Hiervoor combineer je 50 ml Licor 43 met een hete espresso en ijs. Even stevig shaken en vervolgens over ijs schenken. De bittere koffie vormt een mooi contrast met de zoete vanille- en citrustonen van de likeur. Deze combinatie is volgens Licor 43 bijzonder populair in Mexico.

Liever warm? Dan kun je Licor 43 ook combineren met hete koffie en slagroom.

Waarom Licor 43 100cl?

Licor 43 100cl is vooral een veelzijdige fles om in huis te hebben. Puur is hij zoet, zacht en kruidig, maar met koffie, melk of ijs kun je er gemakkelijk iets heel anders van maken.

Daarbij zit achter die herkenbare gouden fles een leuk verhaal: 43 geheime ingrediënten, een familierecept uit Cartagena, een inspiratiebron die volgens het merk teruggaat tot de Romeinse tijd en een moderne geschiedenis die in 1946 bij de familie Zamora begon.

En na al die jaren kennen we nog steeds niet alle 43 ingrediënten. Misschien maar goed ook. Anders hadden we hem waarschijnlijk Licor Sinaasappel-Vanille-Koriander-En-Nog-Veertig-Andere-Dingen moeten noemen.

Inhoud: 100cl
Alcoholpercentage: 31%
Herkomst: Cartagena, Spanje
Type: Spaanse likeur
Recept: 43 geheime ingrediënten
Smaak: vanille, rijp fruit, citrus, bloemen en subtiele kruiden
Serveertip: puur, met ijs, met melk of als Carajillo 43 met espresso